Poleć znajomym

Babeczki red velvet z porzeczkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (16228 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchenna szkoła przetrwania

Ciężkie, wilgotne babeczki, wypełnione kwaskowatą galaretką porzeczkową, przykryte sporą ilością kremu... Proszę wybaczyć, że do zdjęć wytrwały tylko 2 sztuki. ;) źródło przepisu: www.mojewypieki.com (podaję ze swoimi zmianami)

Sposób przygotowania

  1. 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej

  2. 1 i 1/4 szklanki cukru

  3. łyżka kakao

  4. łyżeczka soli

  5. 2 duże jajka

  6. 1 i 1/2 szklanki oleju słonecznikowego

  7. szklanka maślanki (lub kefiru, zsiadłego mleka)

  8. łyżeczka ekstraktu z wanilii

  9. łyżka winnego octu

  10. łyżeczka sody oczyszczonej

  11. 60 ml czerwonego barwnika w płynie (użyłam barwnika w proszku, około 1/4 - 1/5 łyżeczki)

  12. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

  13. Mąkę, kakao i sól przesiać do miski. Dodać cukier, wymieszać. W drugiej misce jajka lekko roztrzepać widelcem, dodać oleju, maślanki, barwnika, ekstraktu i wymieszać do połączenia (również widelcem). Składniki suche przelać do składników mokrych, wymieszać widelcem na gładką masę (mieszając tylko w jednym kierunku). Do szklanki wlać ocet, dodać sodę, wymieszać. Powstanie piana. Od tego momentu działać szybko - pianę wlać do ciasta, wymieszać. Napełnić foremkę na muffiny wyłożoną papilotkami, prawie do ich brzegu.

  14. Piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni, lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Przestudzić w formie przez kilka minut, następnie wystudzić na kratce.

  15. # masa kremowa

  16. 600 g opakowania serka kremowego Philadelphia (użyłam 400 g i 200 g mascarpone)

  17. 200 g masła, w temperaturze pokojowej

  18. 1 i 1/4 szklanki cukru pudru

  19. 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

  20. # ponadto

  21. galaretka z czerwonych porzeczek

  22. ew. porzeczki do dekoracji

  23. W misie miksera utrzeć masło na puszystą i jasną masę. Dodawać stopniowo cukier, ucierając. Dodać wanilię, serek i zmiksować. Masę warto włożyć do lodówki na 30 - 45 minut do lekkiego stężenia.

  24. W przestudzonych babeczkach wyciąć około 1,5-centymetrowy otwór, nałożyć galaretki porzeczkowej, a następnie przykryć grubą warstwą kremu i udekorować porzeczkami. Przechowywać w lodówce.

  25. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.