Poleć znajomym

Biszkopt z owocami leśnymi i bitą smietaną

Jak zbierać punkty?

Autor: (16228 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchenna szkoła przetrwania

...czyli bliźniaczy brat szarlotki ;) Nie muszę pisać jak smakował, prawda? :)

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Sposób przygotowania

  1. Składniki na biszkopt:

  2. 2 jajka

  3. 1/3 szklanki cukru

  4. 50 g mąki pszennej

  5. 20 g mąki ziemniaczanej

  6. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta (ja to robię na bardzo wolnych obrotach miksera).

  7. Tortownicę o średnicy 20 - 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wyłożyć tylko dno. Wyłożyć ciasto.

  8. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 25 minut (do tzw. suchego patyczka).

  9. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić.

  10. Składniki na mus owocowy:

  11. szklanka jagód

  12. szklanka jeżyn

  13. szklanka malin

  14. szklanka truskawek

  15. łyżka soku z cytryny

  16. 1/4 szklanki wody

  17. cukier - do smaku

  18. łyżeczka cynamonu

  19. paczka galaretki np. malinowej

  20. Owoce włożyć garnka, wlać wodę, sok cytrynowy, wsypać cukier i cynamon. Gotować pod przykryciem, na niedużej mocy, aż będą miękkie. Zmiksować blenderem na gładką masę. Dodać galaretkę (w proszku). Dokładnie wymieszać (warto też przetrzeć masę przez sitko, żeby pozbyć się pestek). Wystudzić przed wyłożeniem na biszkopt, najlepiej by masa trochę zgęstniała - by nie wsiąkła w biszkopt. (Odlałam odrobinę soku z gotujących owoców, połączyłam z ciemnym rumem i nasączyłam biszkopt).

  21. Składniki na masę z bitej śmietany:

  22. 500 ml śmietany kremówki

  23. 15 g żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szklance wody

  24. 2 łyżki cukru pudru

  25. Bitą śmietanę ubić, powinna być wcześniej schłodzona. Pod koniec miksowania dodać cukier. Dodać lekko ciepłą żelatynę i chwilę zmiksować. Wyłożyć na zastygnięty mus owocowy. Odczekać do stężenia. Przechowywać w lodówce.

  26. ew. owoce do ozdoby

  27. Smacznego!

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. drolada 8 września 2016, 13:38

    pyszne ciastka