Poleć znajomym

Chleb żytni z kminkiem

Jak zbierać punkty?

Autor: (16228 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchenna szkoła przetrwania

Szybka, spontaniczna decyzja i udało się - my także świętowaliśmy dziś World Bread Day. Chleb upiekłam wprawdzie na drożdżach (za zakwas nadal zabrać się nie mogę), ale i tak wyszedł pyszny, z wyjątkowo chrupiącą skórką i zbitym, aromatycznym miąższem. Trochę się kruszył przy krojeniu, ale myślę, że gdybyśmy pozwolili mu ostygnąć, nie byłoby tego problemu. ;) Przepis znalazłam w książce "Pizza, chleb i inne pyszności".

Składniki

  • 300 ml ciepłej wody
  • 2 łyżeczki suchych drożdży (dałam 25 g świeżych)
  • 1/2 łyżeczki brązowego cukru
  • 300 g mąki żytniej + mąką do posypywania
  • 200 g mąki pszennej
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka melasy
  • łyżeczka kminku (dałam 3 łyżeczki)

Sposób przygotowania

  1. Drożdże pokruszyć, zasypać cukrem, łyżką mąki, zalać wodą, wymieszać i odstawić, by drożdże zaczęły pracować. Następnie przesiać do zaczynu oba rodzaje mąki, sól, melasę i kminek. Wyrabiać ciasto przez około 10 minut. Uformować kulę, obsypać mąką i odstawić, przykryte wilgotną ściereczką, na 2 godziny.

  2. Po tym czasie, ponownie wyrabiać ciasto przez minutę, uformować owalny bochenek i pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 1,5 godziny.

  3. Piec około 30 minut w temperaturze 230 stopni, dobrze wypieczony bochenek, przy stukaniu od spodu powinien wydawać głuchy dźwięk.

  4. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.