Poleć znajomym

Ciasto czekoladowe z kremem czekoladowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (16228 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchenna szkoła przetrwania

Sposób przygotowania

  1. Przepis cytuję za Dorotką.

  2. Składniki na ciasto:

  3. 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

  4. 2 szklanki drobnego cukru królewskiego do wypieków (dałam mniej)

  5. 3/4 szklanki kakao

  6. 2 łyżeczki sody oczyszczonej

  7. łyżeczka proszku do pieczenia

  8. pół łyżeczki soli

  9. szklanka maślanki lub kefiru

  10. 1/2 szklanki oleju

  11. 2 duże jajka

  12. łyżeczka ekstraktu z wanilii

  13. szklanka świeżo zaparzonej gorącej kawy (rozpuszczalnej)

  14. Do dużego naczynia przesiać mąkę, cukier, kakao, sodę, proszek, sól.

  15. Do większej miski wlać maślankę, olej, jajka, wanilię. Wymieszać mikserem na wolnych obrotach tylko do wymieszania składników. Dodać suche składniki i zmiksować, krótko. Powoli dodawać gorącą kawę, mieszając.

  16. Gotową masę podzielić pomiędzy dwie tortownice o średnicy 23 cm (piekłam w jednej i kroiłam na pół), wyłożone papierem do pieczenia.

  17. Piec ok. 35 - 40 min. w temperaturze 180 stopni, do tzw. suchego patyczka.

  18. Krem czekoladowy:

  19. 230 g gorzkiej czekolady

  20. 2 łyżki kakao

  21. łyżeczka kawy rozpuszczalnej (granulki)

  22. 5 łyżek wody

  23. łyżka rumu lub wódki

  24. 2 duże jajka

  25. łyżka cukru królewskiego (dałam ok. 2,5)

  26. szczypta soli

  27. szklanka śmietany kremówki

  28. W garnuszku wymieszać połamaną czekoladę, kakao, kawę, wodę, rum; rozpuścić w kąpieli wodnej. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka zmiksować z połową cukru do białości. Powoli wlewać roztopioną czekoladę (może być ciepła) i miksować tylko do połączenia się składników.

  29. W drugim naczyniu ubić białka, dodając pod koniec resztę cukru. Białka dodawać powoli do masy czekoladowej, delikatnie mieszając, do połączenia.

  30. Kremówkę ubić na sztywno. Dodać do niej masę czekoladową, delikatnie wymieszać, by nie było białych smug. Odstawić do lodówki do lekkiego stężenia.

  31. Polewa czekoladowa:

  32. 140 g mlecznej czekolady

  33. 110 g gorzkiej czekolady

  34. łyżeczka kawy rozpuszczalnej (granulek)

  35. 160 g śmietany kremówki

  36. Kremówkę podgrzać w niedużym garnuszku, do wrzenia. Dodać połamane czekolady i kawę, mieszać do roztopienia na minimalnej mocy palnika.

  37. Wystudzone ciasto przełożyć kremem czekoladowym; polać polewą, wyrównać. Schłodzić.

  38. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.