Drożdżówka z rabarbarem i kruszonką
60 min
30 min
Składniki
- 500 g mąki
- 35 g świeżych drożdży
- 150 g masła
- 2 łyżki cukru pudru (lub więcej, wg uznania)
- 2 łyżki cukru z wanilią
- 5 żółtek
- szklanka mleka
- skórka otarta z cytryny (u mnie skórka pomarańczowa)
- szczypta soli
- *
- ok. 600 g oczyszczonego i pokrojonego na centymetrowe kawałki rabarbaru
- *
- 3/4 szklanki mąki
- 1/4 kostki masła
- 1/2 szklanki cukru pudru
- szczypta soli
Sposób przygotowania
Przygotować rozczyn: drożdże rozkruszyć z łyżką cukru i trzema łyżkami mąki, zalać letnim mlekiem, aby osiągnął konsystencję gęstej śmietany. Odstawić, przykryty lnianą ściereczką, aż podwoi objętość.
Roztopić masło, żółtka utrzeć z cukrem i szczyptą soli na pulchną masę. Mąkę przesiać, zrobić dołek i przelać do niego rozczyn, utarte żółtka i resztę mleka. Mieszać, aż składniki się połączą.
Wyrabiać ciasto, aż stanie się gładkie i nie będzie kleić się do rąk. Dodawać porcjami tłuszcz, ciągle wyrabiając. Ciasto ma być pulchne, gładkie i lśniące, tak przygotowane pozostawić pod przykryciem, aż podwoi objętość.
Przygotować kruszonkę: masło drobno posiekać z cukrem pudrem i szczyptą soli, dodawać powoli mąkę, połączone składniki zagniatać, aż utworzą zwartą masę. Ciasto umieścić w lodówce.
Wyrośnięte ciasto umieścić na blasze (ok. 20 x 35), natłuszczoną dłonią rozciągnąć je do krawędzi. Równomiernie rozłożyć owoce i kruszonkę.
Piec ok. 30-40 min. (nie dłużej, bo ciasto będzie za suche) w temperaturze 180 stopni. Studzić przykryte lnianą ściereczką.
Smacznego!
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Proste ciasto z rabarbarem i kruszonką
-
Tartaletki z rabarbarem, białą czekoladą i kruszonką
-
Drożdżówka z wiśniami i orzechową kruszonką
-
Drożdżówki z rabarbarem
-
Drożdżówki z jabłkami i kruszonką
-
Drożdżówka z rabarbarem
-
Gdańskie drożdżówki z serem i kruszonką
-
Drożdżówka z rabarbarem i oliwą z oliwek
-
Drożdżowe ciasto z rabarbarem i kruszonką
-
Drożdżówki z owocami i kruszonką
-
Drożdżówka z jabłkami i kruszonką
-
Mufinki z rabarbarem i owsiano-cynamonową kruszonką
Zaloguj się aby dodać recenzję