Gołąbki

Składniki

• główka kapusty
• 2 łyżki oleju
• ok. 1,5 litra wrzątku
• -
• 500 g mięsa mielonego
• 2-3 łyżki otrąb
• 2-3 łyżki mleka
• jajko
• cebula
• sól, pieprz
• -
• szklanka pikantnego bulionu (ew. kostka rosołowa rozpuszczona w szklance wody)
• koperek
• liść laurowy
• ziele angielskie
• -
• łyżka mąki
• 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego

Sposób przygotowania

1. Kapustę obrać z wierzchnich liści, wyciąć głąb i włożyć do garnka, otworem do góry. Wlać w otwór 2 łyżki oleju, a następnie powoli wlewać wrzątek, aż kapusta będzie zanurzona do połowy. Tak zanurzoną w wodzie gotować na małym ogniu, ok. 5-10 minut, następnie odwrócić otworem w dół i gotować jeszcze kilka minut.
   

2. Cebulkę drobno posiekać i podsmażyć, otręby zalać odrobiną wrzątku. Do mięsa dodać podsmażoną cebulkę, jajko, namoczone otręby i mleko, dobrze wymieszać, doprawić pieprzem i solą.
   

3. Kiedy liście będą wiotkie, zdejmować je po kolei i delikatnie ścinać grzbiety, by były płaskie. Nakładać na liście porcję mięsa i zawijać paczuszki. Przygotowane gołąbki podsmażać przez chwilę z obu stron.
   

4. Na dnie dużego garnka ułożyć pozostałe liście kapusty, koperek, ew. kawałek cebuli, ziele angielskie i liście laurowe, następnie ułożyć gołąbki i zalać bulionem. Gotować pod przykryciem ok. 45 minut. Po tym czasie odlać większą część bulionu. Rozrobić mąkę z odrobiną zimnej wody i koncentratem pomidorowym, dodać bulion i dokładnie wymieszać. Podgotować, aby sos zaczął gęstnieć i zalać nim gołąbki. Gotować jeszcze przez ok. 30 minut.
   

5. Smacznego!