Kieszonki z piersi kurczaka

Składniki

• piersi kurczaka (po połowie piersi na osobę)
• kilka plastrów surowej szynki (u mnie kumpiak)
• kilka plastrów ostrego żółtego sera
• papryka konserwowa
• natka pietruszki
• łyżka mąki
• 100 g sera mascarpone
• 100 ml śmietanki
• szczypiorek
• curry
• chili
• masło, olej
• pieprz, sól

Sposób przygotowania

1. Piersi ponacinać tak, aby wewnątrz powstały głębokie kieszonki. Przyprawić (także wewnątrz) solą, pieprzem, curry i chili, w kieszonkach umieścić natkę pietruszki i odłożyć w chłodne miejsce na kilka godzin.
   

2. Ser, szynkę i kawałek papryki zwinąć w rulonik i umieścić w kieszonce, zabezpieczyć wykałaczką i delikatnie oprószyć mąką. Smażyć do zarumienienia na oleju z odrobiną masła, następnie dolać odrobinę wody i dusić pod przykryciem ok. 30 minut. Wyjąć mięso i na patelnię dodać mascarpone, a gdy się rozpuści śmietanę, wymieszać i gotować ok. 2 minut. Pod koniec gotowania dodać posiekany szczypiorek. Polać mięso bezpośrednio przed podaniem.
   

3. Smacznego!