Konfitura rabarbarowa

Autor: (16228 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchenna szkoła przetrwania

Planowałam w minionym tygodniu nadrobić zaległości i pokazać Wam moje tegoroczne truskawkowo - rabarbarowe przetwory. Jak zwykle zabrakło czasu, jednak dziś, mimo małego poślizgu, zaczynamy... :) Na pierwszy ogień idzie ulubiony rabarbar zamknięty na zimę w słoiku. Pyszny, kwaskowaty i odrobiną wody różanej. Dobry zarówno na kanapkę, jak i przełożenie słodkiego ciasta. Polecam!

60 min

30 min

Składniki

  • kilogram rabarbaru
  • 300-400 g cukru
  • laska wanilii
  • sok z 1/2 limonki
  • 4 łyżki wody różanej

Sposób przygotowania

  1. Rabarbar obrać, pokroić na niewielkie kawałki. Wymieszać cukrem (na początek proponuję 300 g) i sokiem z limonki. Laskę wanilii przekroić wzdłuż, wyskrobać ziarenka i dodać do rabarbaru, po czym odstawić na 2-3 godziny, aż puści sok. Zagotować, aż owoce zmiękną i zaczną się rozpadać, następnie zmniejszyć moc palnika i gotować, często mieszając, aż odparuje nadmiar soku. Pod koniec gotowania dodać wodę różaną i w razie potrzeb dosłodzić. Gorący przełożyć do słoików, zapasteryzować.

  2. Smacznego!