Kujawski krem makowy

Składniki

• (składniki na 8-10 porcji)
• -
• * 3 szklanki świeżej kremówki
• * 3 surowe białka
• * 2 szklanki maku
• * 2 szklanki wody
• * szklanka mleka
• * 200 g cukru pudru
• * 1/2 laski wanilii
• * 20 g żelatyny
• * 2 łyżki płatków migdałowych

Sposób przygotowania

1. Zagotować 1 1/2 szklanki wody wymieszanej z mlekiem, lekko przestudzić i zalać umyty i osączony mak. Zostawić na 1-2 godziny, aby napęczniał, następnie osączyć ns sicie. Utrzeć w makutrze z cukrem pudrem i posiekaną wanilią. Śmietanę mocno ubić, dodać utarty mak i dokładnie ukręcić lub zmiksować, aby nie było grudek. Ubić na sztywno pianę z białek, dodać do białek i delikatnie, ale dokładnie wymieszać. Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie (1/2 szklanki), wymieszać i lekko schłodzić. Powoli wlać do masy makowej, cały czas mieszając. Gęstniejący krem rozlać do pucharków, wstawić do lodówki, aby zastygł. Przed podaniem posypać płatkami migdałów.
   

2. Smacznego!