Poleć znajomym

Muffinki z cukinią i orzechami

Jak zbierać punkty?

Autor: (16228 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchenna szkoła przetrwania

Nie wiem jak to się stało, że jeszcze ich tu nie ma. Wilgotne, z nutką pomarańczy i chrupiącymi orzechami. Upiekłam kiedyś na wizytę słodkolubnych gości, a że było też kilka innych słodkości, spróbowałam ich dopiero następnego dnia w pracy - to chyba najlepsze drugie śniadanie jakie dotychczas jadłam. ;) źródło inspiracji: 'Muffinki' wyd. Świat Książki (podaję ze swoimi zmianami)

Składniki

  • 2 małe cukinie (ok. 250-280 g)
  • 200 g mąki
  • 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • szczypta soli
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 100 g mielonych migdałów
  • 100 g orzechów pekan
  • jajko
  • 100 g drobnego cukru
  • 2 łyżki ekstraktu z wanilii
  • 150 ml maślanki
  • 80 ml oleju
  • sok z dwóch niewielkich pomarańczy
  • 100 g siekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • cukier puder do posypania

Sposób przygotowania

  1. Cukinie (ze skórką) zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą i szczypta soli. Dodać cukinię, migdały i wiórki kokosowe, wymieszać. Jajko utrzeć z cukrem, ekstraktem z wanilii, maślanką, olejem i sokiem pomarańczowym. Dodać skórkę pomarańczową i grubo posiekane pekany. Masę jajeczną dodać do mącznej i mieszać, aż wszystkie składniki będą wilgotne. Foremki na muffiny wypełnić do 3/4 wysokości.

  2. Piec około 20-25 minut w temperaturze 180 stopni. Po wyjęciu z piekarnika odstawić na kilka minut, następnie posypać cukrem pudrem.

  3. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.