Muffiny migdałowe

Składniki

• * 150 g mąki
• * 1 1/2 łyżeczki cynamonu
• * 100 g mielonych migdałów
• * 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• * 1/2 łyżeczki sody
• * sól
• * jajko
• * 100 g cukru nierafinowanego
• * 250 g kwaśnej śmietany
• * 60 ml oleju
• * 7-8 łyżek soku z cytryny
• * 200 g cukru pudru
• * płatki migdałowe do dekorac

Sposób przygotowania

1. Mąkę wymieszać z łyżeczką cynamonu, migdałami, proszkiem do pieczenia, sodą i szczyptą soli. Do lekko roztrzepanego jajka dodać cukier, olej, 2 łyżki soku z cytryny i kwaśną śmietanę. Połączyć z masą mączną i mieszać tak długo, aż wszystkie składniki będą wilgotne. Foremki napełnić ciastem do 3/4 wysokości.
   

2. Piec około 25 minut w temperaturze 180 stopni.
   

3. Cukier puder wymieszać z pozostałym cynamonem, dodać sok z cytryny i utrzeć na gęsty lukier. Posmarować muffinki lukrem i posypać płatkami migdałów.
   

4. Smacznego!