Muffiny z mozzarelą, pomidorami i bazylią

Autor: n_zak (16228 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchenna szkoła przetrwania

Niezwykle aromatyczne, najlepsze jeszcze ciepłe, choć i później, np. posmarowane serkiem zjadaliśmy z przyjemnością. Jeśli lubicie wytrawne muffiny, polecam! źródło przepisu: 'Muffinki' wyd. Świat Książki

Dodaj zdjęcie » Więcej zdjęć »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

(podaję ze swoimi zmianami, składniki na 6 dużych muffin)
-
100 g kandyzowanych pomidorków
mała cebula
ząbek czosnku
pęczek bazylii (dałam łyżkę suszonej bazylii)
120 g mozzarelli
250 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
sól
świeżo mielony pieprz
2 jajka
5 łyżek oleju Kujawskiego z bazylią
250 ml mleka

Sposób przygotowania

Pomidory pokroić na połówki, cebulę i czosnek obrać, pokroić w drobna kostkę. Bazylię umyć, osuszyć oderwać listki, drobno posiekać. Mozzarellę pokroić w kostkę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, szczyptą soli i pieprzem (i bazylią, gdy używamy suszonej). Dodać cebulę, czosnek i bazylię (świeżą). Jajka wymieszać z olejem, mozzarellą i mlekiem, wraz z pomidorami dodać do mąki. Napełnić foremki do 3/4 wysokości.
Piec około 25 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu odstawić na kilka minut, podawać można zarówno ciepłe, jak i zimne.
Smacznego!

Ocena:

Brak ocen