Poleć znajomym

Pappardelle z kurkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (16228 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchenna szkoła przetrwania

Przepis cytuję za Asią z Kwestii Smaku.

Składniki

  • [dla trzech osób robiłam z podwójnej porcji]
  • 1/2 łyżeczki nitek szafranu (nie miałam, za to, od siebie dorzuciłam kardamonu i gałki muszkatołowej)
  • 1/2 szklanki bulionu np. z wegety
  • 2 garście kurek
  • łyżka oliwy
  • łyżka masła
  • 1/2 szklanki gęstej śmietanki kremówki lub śmietanki 18% do sosów
  • 100 g makaronu jajecznego Pappardelle
  • 4 łyżki drobno tartego Parmezanu
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania

  1. Szafran zalać ciepłym bulionem i odstawić na 15 minut. Kurki oczyścić, szybko umyć pod bieżącą wodą. Dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Większe kurki pokroić, mniejsze pozostawić w całości.

  2. Rozgrzać dość dużą patelnię, wlać oliwę i dodać kurki. Oprószyć solą i smażyć na średnim ogniu przez 2 - 3 minuty od czasu do czasu mieszając, w połowie smażenia dodając masło. W międzyczasie nastawić makaron na gotowanie.

  3. Na patelnię z kurkami wlać bulion z szafranem i zagotować. Gotować przez 2 minuty, odparowując część płynu. Wlać śmietankę i gotować na małym ogniu przez około 2 minuty do czasu aż sos zgęstnieje (jeśli nadal jest bardzo wodnisty, wyjąć na chwilę kurki, zwiększyć płomień i szybko odparować sos).

  4. Na patelnię z kurkami i sosem trzymaną na małym ogniu włożyć ugotowany i dokładnie odsączony makaron, delikatnie wymieszać. Podgrzać, posypać pieprzem, rozłożyć do głębokich talerzy i posypać Parmezanem.

  5. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.