Pieczona karkowka

Autor: (16228 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchenna szkoła przetrwania

Moje pierwsze, eksperymentalne podejście do karkówki, oczywiście poza sezonem grillowym. Szczęśliwie udane i dobrze rokujące na przyszłość. ;)

60 min

30 min

Składniki

  • ok. kilogramowy kawałek karkówki
  • 2 ząbki czosnku
  • majeranek
  • tymianek
  • cząber
  • kminek
  • świeży rozmaryn
  • ocet winny
  • oliwa
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. Z proponowanych składników, w proporcjach według uznania, przygotować marynatę i natrzeć nią umyte mięso, obłożyć rozmarynem i skropić octem winnym, minimum 24 godziny przed pieczeniem. Następnie umieścić w szczelnie zamkniętym rękawie do pieczenia.

  2. Piec ok. 60 min. w temperaturze 180-200 stopni (w przypadku większego kawałka mięsa, wydłużyć czas pieczenia, kierując się zasadą - godzina pieczenia na kilogram mięsa).

  3. Po wyjęciu z piekarnika, delikatnie rozciąć rękaw i zlać wypuszczony podczas pieczenia sok (na bazie którego można przygotować ulubiony sos), ostudzić i pokroić na plastry. Podawać na zimno lub podgrzane w przygotowanym sosie (ja podgrzewałam w sosie własnym).

  4. Smacznego!