Poleć znajomym

Pierogi z morza (z dorszem)

Jak zbierać punkty?

Autor: (16228 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchenna szkoła przetrwania

...Moja propozycja - pierogi z morza to doskonały pomysł dla zapracowanych - wigilijne 2w1, dwa tradycyjne dania, których nie może zabraknąć na świątecznym stole, połączone w jednej potrawie. Rumiane, chrupiące pierogi, które nigdy nie smakują tak dobrze, jak w Wigilię i ryba - ale nie tradycyjny karp, tylko dorsz - prosto z morza. :) Przyznam szczerze, że jako wielka fanka babcinych pierogów z kapustą i grzybami, zabierałam się za nie z pewną dozą niepewności (Paweł podobnie), ale podsmażone i lekko skropione sosem sojowym zniknęły naprawdę błyskawicznie. inspiracja 'Kuchnia Polska potrawy regionalne' Hanna Szymanderska wyd. Świat Książki

Składniki

  • Ciasto:
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • jajko
  • przegotowana woda
  • szczypta soli
  • -
  • Farsz:
  • 400 g filetów z dorsza
  • 150 g wędzonego dorsza
  • łyżka soku z cytryny
  • bulion warzywny
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich
  • 5-6 szalotek
  • łyżka oleju
  • jajko
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1/2 łyżeczki ostrej wędzonej papryki
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • sól, pieprz
  • olej do podsmażenia
  • sos sojowy do podania

Sposób przygotowania

  1. Filety natrzeć solą, skropić sokiem z cytryny i odstawić na godzinę. Następnie przełożyć do rondla, zalać wrzącym bulionem i gotować na małym ogniu około 15 minut. Zostawić w bulionie do ostygnięcia.

  2. Szalotki posiekać i zeszklić na oleju. Wystudzone i odsączone filety, rybę wędzoną i orzechy także drobno posiekać. Wymieszać z szalotkami, natką pietruszki, jajkiem i przyprawami, ew. według uznania dodać więcej papryki lub sosu sojowego.

  3. Przygotować ciasto: mąkę przesiać na stolnicę, zrobić dołek, wbić jajko, wlać olej i stopniowo dolewając wody, dokładnie wyrobić gładkie ciasto. Przykryć i odstawić na kilka minut, aby odpoczęło. Na posypanej mąką stolnicy cienko rozwałkować ciasto, wykrawać kółka, wypełniać je przygotowanym farszem i dokładnie skleić brzegi.

  4. Wrzucać partiami na osolony wrzątek i gotować ok. 3 minut od wypłynięcia. Przestudzić.

  5. Bezpośrednio przed podaniem podsmażyć do zarumienienia z obu stron. Podawać skropione sosem sojowym.

  6. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 12 stycznia 2014, 12:22

    Ciekawy farsz do pierogów.