Poleć znajomym

Pierożki nadziewane chałwą z ciecierzycy

Jak zbierać punkty?

Autor: (16228 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchenna szkoła przetrwania

Pierogi są moją propozycją w ramach Festiwalu Kuchni Indyjskiej, a także Wielkiego Święta Żurawiny. Przepis pochodzi z książeczki "Kuchnia indyjska" z serii "Z kuchennej półeczki". Szczerze polecam!

Składniki

  • 200 g kaszy manny
  • 100 g mąki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 1/2 łyżeczki ghee
  • ghee do smażenia
  • 150 ml mleka
  • -
  • 8 łyżek ciecierzycy
  • 850 ml wody
  • 5 łyżek ghee
  • 2 owoce zielonego kardamonu (dałam mielony)
  • 4 goździki (dałam mielone)
  • 8 łyżek cukru
  • 2 łyżki mielonych migdałów
  • 1/2 łyżeczki nitek szafranu
  • 50 g rodzynek sułtańskich (dałam żurawiny)

Sposób przygotowania

  1. Kaszę mannę, mąkę i sól wymieszać, dodać ghee i połączyć je z innymi składnikami. Wlać mleko i zagnieść ciasto. Ugniatać je 5 minut, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na 3 godziny. Ponownie ugniatać 15 minut. Ciasto przełożyć na stolnicę, rozwałkować i podzielić na 10 równych porcji. Każdą rozwałkować na placuszek o średnicy około 12 cm.

  2. Aby przygotować nadzienie, należy ciecierzycę namoczyć, następnie przełożyć do rondla z wodą i gotować na średnim ogniu, aż woda wyparuje, a ciecierzyca zmięknie. Rozgnieść ją tak, by uzyskać konsystencję pasty (ja zmiksowałam). W oddzielnym rondlu rozgrzać ghee, dodać kardamon i goździki. Zmniejszyć ogień, dodać pastę z ciecierzycy, smażyć, mieszając około 5 minut. Dodać cukier i migdały, smażyć jeszcze ok. 10 minut. Dodać szafran i rodzynki (żurawiny), smażyć do zgęstnienia.

  3. Nadzienie nakładać na placuszki, potem łączyć ich brzegi. Pierożki smażyć na rozgrzanym ghee, na wolnym ogniu, do zarumienienia. Osączyć i od razu podawać.

  4. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 29 grudnia 2013, 12:54

    Ciekawy farsz.