Poleć znajomym

Placuszki serowe ze śliwkami i galaretką z pigwowca

Jak zbierać punkty?

Autor: (16228 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchenna szkoła przetrwania

Wprawdzie kilka sobót minęło od czasu, kiedy śliwki i pigwowce były pod ręką. :) Jednak to zestawienie (choć przypadkowe - pigwowiec z recyklingu po produkcji nalewki i śliwki z sernika, do których wracałam kilka dni z rzędu przy każdym możliwym posiłku :)) tak mnie urzekło, że przy nadrabianiu zaległości po prostu nie mogę go pominąć. Polecam, ku pamięci - na kolejne sezony... :)

Sposób przygotowania

  1. porcja placuszków (u mnie: serowe z tego przepisu: http://www.przepisy.net/placuszki-twarogowe-z-truskawkami/)

  2. Sos śliwkowy:

  3. ok. 10 śliwek (mogą być mrożone)

  4. 2 łyżki cukru trzcinowego

  5. 4 łyżki syropu z sosny (lub miodu np. gryczanego)

  6. 1/2 łyżeczki cynamonu

  7. szczypta gałki muszkatołowej

  8. 4 łyżki soku z cytryny

  9. Śliwki umyć, pozbawić pestek i pokroić w ósemki. Wrzucić do rondelka, dodać cukier i gotować, aż cukier zacznie się karmelizować. Dodać pozostałe składniki, dobrze wymieszać, gotować na małym ogniu około 5 minut.

  10. Galaretka z owoców pigwowca:

  11. 1400 g dojrzałych owoców pigwowca

  12. ok. 700 ml wody

  13. 2 cytryny

  14. 150 g brązowego cukru

  15. 50 g miodu

  16. laska cynamonu

  17. kilka ziarenek kardamonu

  18. 4 gwiazdki anyżu

  19. spora szczypta szafranu

  20. galaretka cytrynowa

  21. Owoce umyć, pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Włożyć do dużego garnka z grubym dnem, zasypać cukrem i smażyć przez kilka minut. Dolać wodę, pokrojone w ósemki cytryny i przyprawy (oprócz wanilii) i gotować jeszcze 45-60 minut (owoce powinny być miękkie, ale syrop nie może zbyt zgęstnieć). Zostawić na kilka godzin (najlepiej na całą noc), aby napar nabrał aromatu. Po tym czasie odcedzić syrop (odcedzałam najpierw przez grube sitko, następnie przez gazę) i wykorzystać do produkcji nalewki. :)

  22. Owoce zmiksować i przetrzeć przez sito. Galaretkę cytrynową rozpuścić w szklance wrzątku, wymieszać z owocami i przelać do płaskiego naczynia. Schłodzić, gdy stężeje pokroić w kostkę (wykorzystywałam też łyżeczkę do melonów).

  23. Placuszki polać ciepłym sosem i udekorować galaretką, podawać od razu po przygotowaniu.

  24. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.