Poleć znajomym

Rustykalna tarta z jabłkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (16228 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchenna szkoła przetrwania

...z karmelizowanymi orzechami i waniliowym mascarpone. Cóż więcej powiedzieć? ;) źródło przepisu: atinabc.blox.pl

Składniki

  • (podaję ze swoimi zmianami)
  • -
  • Składniki na ciasto:
  • 1 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 3 łyżki lodowatej wody
  • 125 g zimnego masła, pokrojonego w kawałki
  • -
  • Składniki na nadzienie:
  • 4 duże jabłka (u mnie renety)
  • 6 łyżek cukru jasnego trzcinowego
  • 1/2 łyżki mielonego cynamonu
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 2 łyżki rozpuszczonego masła
  • -
  • Dodatkowo:
  • 50 g orzechów włoskich
  • łyżka masła klarowanego
  • łyżka miodu
  • 2 łyżki cukru trzcinowego

Sposób przygotowania

  1. Mąkę wymieszać z cukrem i solą. Dodać masło, 3 łyżki wody i zagnieść ciasto. Przygotowane ciasto uformować w kulę, zawinąć w folię i schładzać w lodówce przez godzinę.

  2. Przygotować nadzienie. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, a następnie pokroić na ćwiartki, a każdą ćwiartkę na 3 - 4 plasterki. 4 łyżki cukru wymieszać z cynamonem, posypać jabłka i całość wymieszać. Pozostałe 2 łyżki cukru wymieszać z mąką w małej miseczce.

  3. Schłodzone ciasto rozwałkować na kształt krążka o średnicy około 30 cm (rozwałkowywałam pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia). Przenieść na dużą płaską blachę.

  4. Rozwałkowane ciasto posypać mieszanką cukru i mąki, zostawiając 5 cm od brzegu na zawinięcie ciasta do środka. Wyłożyć jabłka, układając plasterek przy plasterku, zalać roztopionym masłem. Zawinąć 5 cm brzegi do środka.

  5. Przygotować orzechy: na patelni rozgrzać masło dodać cukier i miód, mieszać aż całkowicie się rozpuszczą, po czym dodać orzechy. Dokładnie wymieszać i gotować kilka minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Posypać przygotowaną do pieczenia tartę.

  6. Piec na dolnej półce piekarnika, około 30-40 minut w temperaturze 200 stopni, aż jabłka będą miękkie, a ciasto złotawe. Tartę zostawić na blaszce do wystygnięcia, po czym przenieść na duży talerz.

  7. Do podania:

  8. 250 g mascarpone

  9. 100 ml kremówki

  10. 5 łyżek ekstraktu z wanilii (lub ziarenka z laski wanilii)

  11. 3 łyżki drobnego cukru

  12. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, a następnie schłodzić.

  13. Lekko przestudzoną tartę podawać z porcją waniliowego mascarpone.

  14. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.