Poleć znajomym

Sernik gotowany i Serniczki gotowane z jagodami i fiołkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (16228 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchenna szkoła przetrwania

Uwielbiam książki kucharskie, do jednych tylko wzdycham, inne kupuję. Przeglądam potem po kilka razy, żeby w końcu zaznaczyć przepisy do wypróbowania 'natychmiast'. Mam więc cały regał książek z poutykanymi kolorowymi karteczkami. Ale tak się składa, że to książkowe 'natychmiast' ma wyjątkowo długi okres ważności. ;) Jak przychodzi do wyboru konkretnego dania, najczęściej znajduję inspirację na którymś z ulubionych blogów albo dzwonię do babci... A książki po pierwszym zachwycie, stoją i czekają, i czekają na swoją kolej. Co nie znaczy nie znoszę do domu kolejnych. ;)

Sposób przygotowania

  1. # Klasyczny sernik gotowany

  2. Najlepszy przygotowywany przez babcię. Z grubą warstwą lukru i skórką pomarańczową na wierzchu. Jedno z ciast idealnych na dużą imprezę. Jego przygotowanie nie zajmuje zbyt wiele czasu, a przede wszystkim pobyt w lodówce mu służy - codziennie smakuje lepiej, więc można go przygotować nawet 2-3 dni przed podaniem.

  3. Składniki na tortownice 22 cm

  4. * składniki na kruche ciasto:

  5. szklanka mąki

  6. 1/2 szklanki cukru

  7. 100 g zimnego masła

  8. jajko

  9. łyżka ekstraktu waniliowego

  10. płaska łyżeczka proszku do pieczenia

  11. * składniki na masę serową:

  12. 1 1/2 kg twarogu (trzykrotnie mielonego)

  13. 4 jajka

  14. 2 szklanki cukru (jeśli lubicie mniej słodkie ciasta, można ograniczyć)

  15. 80 g masła

  16. 2 budynie śmietankowe

  17. 2/3 szklanki mleka

  18. * do podania:

  19. 3/4 szklanki cukru pudru

  20. 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

  21. Przygotować kruche ciasto: składniki na kruche ciasto szybko wyrobić, podzielić na dwie części i schłodzić. Pierwszą część rozwałkować i wyłożyć tortownicę. Ponakłuwać widelcem.

  22. Piec do zarumienienia w temperaturze 180 stopni. Delikatnie wyjąć z tortownicy i pozostawić do wystygnięcia. Z drugą częścią postąpić analogicznie, wystudzić w tortownicy.

  23. Jajka utrzeć z cukrem, dodać twaróg i dokładnie wymieszać. Podgrzewać, mieszając drewnianą łyżką. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień, dodać roztopione masło i budyń rozpuszczony w mleku. Podgrzewać ciągle mieszając, aż masa zacznie gęstnieć. Wylać gorącą masę na upieczony kruchy spód, przykryć drugim blatem i delikatnie przycisnąć. Odstawić do ostygnięcia.

  24. Cukier puder utrzeć z odrobiną wrzątku (lub soku z cytryny), polać przestudzony sernik. Równomiernie posypać skórką pomarańczową. Wstawić do lodówki na minimum 12 godzin.

  25. ***

  26. # Serniczki gotowane z jagodami i fiołkami

  27. Mimo, że klasyka jest najlepsza, warto czasem poeksperymentować... Gotowe porcje sernika, podawane w szklaneczkach. Z kwaskowatymi ciastkami, jagodami i fiołkami - doskonałe połączenie smaków. Polecam!

  28. Składniki na 6-8 porcji

  29. * składniki na masę serową:

  30. 700 g twarogu (trzykrotnie mielonego)

  31. 2 jajka

  32. szklanka cukru

  33. 40 g masła

  34. budyń śmietankowy

  35. 1/3 szklanki mleka

  36. łyżka ekstraktu z wanilii

  37. * do podania:

  38. około 25 ciasteczek cytrynowych (np. z tego przepisu)

  39. słoik jagód z syropu (dobrze osączonych)

  40. skórka starta z połowy cytryny

  41. świeże fiołki

  42. Masę serową przygotować wg przepisu powyżej.

  43. Ciasteczka pokruszyć, do każdej szklaneczki wsypać po 2-3 łyżki. Zalać gotową masą serową. Jagody wymieszać ze skórką cytrynową i garścią fiołków. Nałożyć na masę serową i posypać pozostałymi ciasteczkami. Udekorować fiołkami i dobrze schłodzić.

  44. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.