Sernik z porzeczkami i galaretką

Autor: (16228 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchenna szkoła przetrwania

Sprawdzony już przepis, na pyszny kremowy sernik, tym razem w duecie z porzeczkami. Jedzony w plenerze, więc smakował podwójnie. ;)

60 min

30 min

Składniki

  • Spód:
  • * 200 g herbatników pełnoziarnistych
  • * 70 g masła
  • * szczypta imbiru
  • -
  • Masa serowa:
  • * 1000 g twarogu trzykrotnie mielonego (dałam wiaderkowy)
  • * 4 jajka
  • * 2/3 szklanki cukru trzcinowego
  • * 1/3 szklanki miodu
  • * 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • * 100 g białej czekolady
  • * 50 g masła
  • * 3 czubate łyżki gęstej śmietany 36%
  • -
  • Ponadto:
  • * 500 g czerwonych porzeczek
  • * opakowanie czerwonej galaretki (użyłam truskawkowej)

Sposób przygotowania

  1. Herbatniki zmiksować, by przypominały piasek. Masło rozpuścić, dokładnie wymieszać z ciasteczkami i imbirem. Tortownicę (22-24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, przesypać masę ciasteczkową i rozprowadzić ją dokładnie po dnie.

  2. Porzeczki przepłukać i osuszyć na papierowym ręczniku. Połowę ułożyć na ciasteczkowym spodzie.

  3. Śmietanę podgrzać, dodać białą czekoladę i gotować na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuści. Pozostałe składniki na masę serową zmiksować na gładką masę. Powoli wlać rozpuszczoną czekoladę, dokładnie wymieszać. Przelać do tortownicy.

  4. Piec około 30 minut w temperaturze 180 stopni, następnie zmniejszyć temperaturę do 150 stopni i piec jeszcze przez 60 minut. Po upieczeniu zostawić na 15 minut w zamkniętym, wyłączonym piekarniku. Sernik można upiec także w kąpieli wodnej, ja w zamian, na dolną półkę piekarnika wstawiam płaskie naczynie z wrzątkiem.

  5. Galaretkę przygotować wg przepisu na opakowaniu. Na przestudzonym serniku ułożyć pozostałe porzeczki, zalać tężejącą galaretką i wstawić do lodówki na całą noc.

  6. Smacznego!