Poleć znajomym

Sernik z rabarbarem

Jak zbierać punkty?

Autor: (16228 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchenna szkoła przetrwania

Delikatny, kremowy, słodki z kwaskowatym rabarbarem i doskonałym malinowo - rabarbarowym musem - sernik idealny? ;)

Składniki

  • źródło inspiracji: www.kwestiasmaku.com
  • -
  • Spód:
  • * 200 g herbatników pełnoziarnistych
  • * 70 g masła
  • * 30 g gorzkiej czekolady
  • -
  • Masa serowa:
  • * 1000 g twarogu trzykrotnie mielonego (dałam wiaderkowy)
  • * 4 jajka
  • * 220-250 g cukru
  • * 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • * 100 g białej czekolady
  • * 70 g masła
  • * 3 czubate łyżki gęstej śmietany 36%
  • -
  • Ponadto:
  • * 5 długich łodyg rabarbaru
  • * garść malin
  • * czubata łyżka cukru pudru

Sposób przygotowania

  1. Herbatniki zmiksować, by przypominały piasek. Masło i czekoladę rozpuścić, dokładnie wymieszać z ciasteczkami. Tortownicę (22 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, przesypać masę ciasteczkową i rozprowadzić ją dokładnie po dnie.

  2. Rabarbar obrać i pokroić na około centymetrowe kawałki. 3/4 ułożyć na ciasteczkowym spodzie. Pozostały zmiksować z malinami i cukrem pudrem na gładki mus, następnie przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się pestek.

  3. Śmietanę podgrzać, dodać białą czekoladę i gotować na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuści. Pozostałe składniki na masę serową zmiksować na gładką masę. Powoli wlać rozpuszczoną czekoladę, dokładnie wymieszać. Przelać do tortownicy. Na wierzch delikatnie nałożyć mus, starając się, aby pozostał na powierzchni, a nie opadał w środek masy. Przy pomocy wykałaczki, rozprowadzić mus, tworząc wzorki.

  4. Tortownicę z sernikiem wstawić do większej formy, wypełnionej do połowy wysokości (tortownicy) wrzątkiem.

  5. Piec przez 15 minut w 175 stopniach, następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec jeszcze przez 90 minut. Po upieczeniu zostawić na 15 minut w zamkniętym, wyłączonym piekarniku.

  6. Po przestudzeniu wstawić do lodówki na całą noc.

  7. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.