Szybkie bułki pszenno - orkiszowe

Składniki

• (podaję ze swoimi zmianami, składniki na 12 sztuk)
• -
• 600 g mąki pszennej (użyłam 300 g zwykłej pszennej i 300 g zwykłej orkiszowej)
• 35 g świeżych drożdży
• 400 ml letniej wody
• łyżka mleka w proszku (lub ww. 400 ml wody zastąpić: 200 ml wody i 200 ml mleka)
• 4 łyżki oleju roślinnego
• 2 łyżeczki cukru
• łyżeczka soli
• -
• Dodatkowo:
• mleko do posmarowania bułek
• ew. siemię lniane, sezam, mak, gruboziarnista sól morska

Sposób przygotowania

1. Mąkę wsypać do miski, na środku zrobić wgłębienie, wkruszyć do niego drożdże, posypać łyżeczką cukru oraz niewielką ilością letniego mleka i rozetrzeć palcami tworząc zaczyn. Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 10 minut. Po tym czasie zacząć wyrabianie ciasta, dodając drugą łyżeczkę cukru, sól, olej ,mleko w proszku, oraz pozostałą letnią wodę (lub wodę z mlekiem). Wyrobić na gładkie, nie lepiące się do rąk ciasto (wyrabiałam ręcznie około 10 minut). Miskę posmarować niewielką ilością oleju, włożyć ciasto, ponownie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na kolejne 10 minut. Wyrośnięte ciasto jeszcze raz krótko wyrobić, podzielić na 12 równych części. Z każdej uformować okrągłą bułeczkę i ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową blasze. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce 30-40 minut. Przed pieczeniem wyrośnięte bułki posmarować mlekiem, można też posypać ulubionymi ziarnami czy gruboziarnistą solą.
   

2. Piec około 12-15 minut w temperaturze 200 stopni.
   

3. Smacznego!