Tarta z mascarpone i truskawkami

Składniki

• Składniki na kruchy spód:
• * 150 g miękkiego masła
• * 70 g miałkiego (drobnego) cukru do wypieków lub 60 g cukru pudru
• * łyżeczka ekstraktu z wanilii
• * 120 g mąki pszennej
• * 75 g mąki ryżowej
• * 30 g kakao
• -
• Składniki na masę mascarpone:
• * 250 g mascarpone
• * skórka otarta z jednej pomarańczy
• * 2-3 łyżki soku z pomarańczy
• * 2 łyżki likieru pomarańczowego
• * 50 g cukru pudru
• -
• Ponadto:
• * 500 g truskawek
• * sok z pomarańczy

Sposób przygotowania

1. Wszystkie składniki na masę utrzeć i odstawić do lodówki.
   

2. Kruchy spód ucierany: Masło ucierać mikserem razem z cukrem przez około 6 - 7 minut. Dodać ekstrakt z wanilii oraz przesianą mąkę pszenną wraz z mąką ryżową i kakao. Miksować przez chwilę lub wygniatać ręką łącząc składniki w kulę. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około 15 minut.
   

3. Ciasto włożyć pomiędzy dwa arkusze papieru do pieczenia i rozwałkować na placek o grubości około 1/2 cm kształtem zbliżony do dna formy (nie musi być idealnie równy). Zdjąć górny arkusz papieru z rozwałkowanego ciasta. Placek przełożyć razem z dolnym papierem do formy, przyciąć nożem do wymiarów dna (można dokleić palcami brakujące miejsca).
   

4. Piec przez 30 minut, na lekko złoty kolor, w temperaturze 160 stopni. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
   

5. Na przestudzony spód nałożyć masę mascarpone, na wierzchu ułożyć pokrojone w plasterki truskawki i skropić sokiem pomarańczowym.
   

6. Smacznego!