Poleć znajomym

Tarteletki z kurczakiem i kwiatami cukinii

Jak zbierać punkty?

Autor: (16228 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchenna szkoła przetrwania

Kolejna przygoda z kwiatami cukinii, trochę bardziej pracochłonna niż ta zeszłoroczna, ale zdecydowanie warta powtórki. Niezawodne połączenie cukinii, koziego sera i tymianku, wzbogacone, ulubioną ostatnio, wędzoną papryką i delikatnym mięsem kurczaka. Polecam, zarówno na ciepło, jak i na zimno.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • składniki na 6 sztuk
  • -
  • Składniki na kruche ciasto:
  • 130 g mąki
  • 80 g zimnego masła
  • szczypta soli
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • lodowata woda
  • -
  • Składniki na farsz:
  • ok 300 g piersi kurczaka
  • liść laurowy, ziele angielskie
  • 2 cebule
  • niewielka cukinia
  • 6 kwiatów cukinii
  • 150 g ricotty
  • łyżka śmietany
  • 150 g koziego sera (twarogowego)
  • 50 g wyrazistego w smaku żółtego sera startego na tarce o małych oczkach
  • łyżka masła klarowanego
  • 2 łyżeczki ostrej wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól, świeżo mielony pieprz
  • świeży tymianek

Sposób przygotowania

  1. Przygotować kruche ciasto: Mąkę i przyprawy przesiać do malaksera, dodać masło i miksować, aż składniki zaczną przypominać zacierki. Wlać niewielką ilość wody, wyrobić gładkie ciasto. Podzielić na 6 równych porcji, rozwałkować i ostrożnie przełożyć do foremek. Dokładnie wypełnić wnętrze, docisnąć. Schładzać około 30 minut w lodówce.

  2. W tym czasie przygotować farsz: kurczaka z listkiem laurowym, zielem angielskim i odrobiną soli gotować około 12-15 minut, następnie odłożyć do ostygnięcia.

  3. Cukinię pokroić na cieniutkie wstążki (ja robię to obieraczką do warzyw) i przelać wrzątkiem, a następnie zimną wodą.

  4. Cebule drobno posiekać, zeszklić na maśle. Połowę odłożyć, resztę wymieszać z pokrojonym w niewielką kostkę kurczakiem, żółtym serem, ricottą i śmietaną. Doprawić łyżeczką wędzonej papryki, gałką muszkatołową solą i pieprzem.

  5. Kozi ser wymieszać z pozostałą cebulą, łyżeczką papryki oraz szczyptą soli i pieprzu, następnie nafaszerować nim oczyszczone kwiaty cukinii.

  6. Przed pieczeniem tarteletki ponakłuwać widelcem (można też przykryć krążkami papieru do pieczenia i wysypać fasolą, aby nie straciły kształtu w trakcie pieczenia).

  7. Piec 15 minut w temperaturze 190 stopni.

  8. Na podpieczonych tarteletkach rozłożyć mięsny farsz i po jednym nafaszerowanym kwiecie cukinii, przyozdobić cukiniowymi wstążkami.

  9. Zapiekać kolejne 10-12 minut.

  10. Przed podaniem oprószyć świeżo zmielonym pieprzem i listkami tymianku.

  11. Smacznego!

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. CamillaCab 11 stycznia 2018, 15:01

    Wygląda pysznie i zdrowo. Jutro spróbuję zrobić według przepisu te pyszności