Poleć znajomym

Tort tiramisu

Jak zbierać punkty?

Autor: (16228 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchenna szkoła przetrwania

Mimo, że kawowe wypieki to zupełnie nie moja bajka, chodził za mną ten tort, i chodził. Cieszę się, że w końcu doszedł... do skutku :). Przepis pochodzi od niezastąpionej Dorotuś i, jak każda z jej propozycji, jest doskonały, żeby jeszcze chciał wyglądać, choć w połowie tak dobrze jak pierwowzór... ;) Przepis cytuję za autorką.

Sposób przygotowania

  1. Składniki na biszkopt:

  2. -4 jajka

  3. -130 g drobnego cukru do wypieków

  4. -100 g mąki pszennej

  5. -33 g mąki ziemniaczanej

  6. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta (ja to robię na bardzo wolnych obrotach miksera).

  7. Tortownicę o średnicy 21 -22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wyłożyć tylko dno. Wyłożyć ciasto.

  8. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

  9. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 3 blaty.

  10. Uwaga: boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie wystudzony.

  11. Do nasączenia blatów:

  12. -160 ml bardzo mocnej kawy (ostudzonej)

  13. -80 ml likieru kawowego

  14. Wymieszać.

  15. Składniki na masę:

  16. -750 g serka mascarpone

  17. -150 ml śmietany kremówki

  18. -100 g drobnego cukru do wypieków (ewentualnie cukru pudru) z prawdziwą wanilią

  19. Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier. Dodać serek mascarpone i wymieszać (ja wymieszałam krótko mikserem).

  20. Ponadto:

  21. -100 g gorzkiej czekolady, startej na tarce o dużych oczkach

  22. Wykonanie tortu:

  23. Jeden blat biszkoptu położyć na tortownicy. Nasączyć 1/3 mieszanki kawy i likieru. Wyłożyć 1/3 masy z mascarpone, którą posypać 1/3 wiórków czekoladowych. Następnie wyłożyć 2 biszkopt, nasączyć (nie nasączałam górnego blatu), itd. kończąc tort masą z mascarpone posypaną ostatnią częścią wiórków. Boki również wysmarować masą. Schłodzić przez 3 godziny w lodówce.

  24. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Ulciaq (Gość) 1 października 2011, 11:59

    Najlepszy tort tiramisu jaki zrobiłam i jadlam :] pychotka !! Polecam !