Tort z malinami i białą czekoladą

Sposób przygotowania

1. Składniki na biszkopt:
   

2. -5 jajek
   

3. -3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
   

4. -3/4 szklanki mąki pszennej
   

5. -1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
   

6. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta (ja to robię na bardzo wolnych obrotach miksera).
   

7. Tortownicę o średnicy 21 -22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wyłożyć tylko dno. Wyłożyć ciasto.
   

8. Piec ok. 30-40 min. (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni.
   

9. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 3 blaty.
   

10. Uwaga: boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie wystudzony.
    

11. Do nasączenia blatów:
    

12. -słoiczek konfitury malinowej
    

13. Przed użyciem delikatnie podgrzać.
    

14. Składniki na masę:
    

15. -750 g serka mascarpone
    

16. -150 ml śmietany kremówki
    

17. -100 g drobnego cukru do wypieków (ewentualnie cukru pudru) z prawdziwą wanilią
    

18. Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier. Dodać serek mascarpone i wymieszać (ja wymieszałam krótko mikserem).
    

19. Ponadto:
    

20. -100 g białej czekolady, startej na tarce o dużych oczkach
    

21. -250 g malin (jeśli mrożone, rozmrozić przed użyciem)
    

22. Wykonanie tortu:
    

23. Jeden blat biszkoptu położyć na tortownicy. Nasączyć 1/3 konfitury. Wyłożyć 1/3 masy z mascarpone, ułożyć 1/3 malin, posypać 1/3 wiórków czekoladowych. Następnie wyłożyć 2 biszkopt, nasączyć, itd. kończąc tort masą z mascarpone posypaną ostatnią częścią wiórków i ozdobioną malinami. Boki również wysmarować masą. Schłodzić przez 3 godziny w lodówce.
    

24. Smacznego!