Wieniec drożdżowy z jagodami

Autor: (16228 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchenna szkoła przetrwania

...Wieniec jest improwizacją, stworzoną na podstawie moich dotychczasowych doświadczeń z drożdżowymi wypiekami. :)

60 min

30 min

Składniki

  • szklanka mleka
  • 500 g mąki
  • 50 g masła
  • 100 g cukru
  • 50 g drożdży świeżych
  • szczypta soli
  • -
  • 200 g jagód (dałam też garść malin i borówek)
  • 3-4 łyżki cukru
  • 2 łyżki posiekanych listków mięty
  • -
  • odrobina mleka
  • 50 g masła
  • cukier
  • mąka

Sposób przygotowania

  1. Pokruszone drożdże zasypać 3 łyżkami cukru, 3 łyżkami mąki i zalać ciepłym mlekiem. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, przykryte lnianą ściereczką. Przesiać mąkę, dodać cukier, sól i roztopione masło. Zagnieść ciasto. Ponownie pozostawić do wyrośnięcia (ok. godziny). Gotowe ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30x50 cm, następnie równomiernie rozłożyć jagody, pozostawiając ok. dwucentymetrowe brzegi. Posypać cukrem i listkami mięty. Zwinąć roladę wzdłuż dłuższego boku, posmarować wolny brzeg mlekiem i skleić. Ułożyć roladę złączeniem do dołu i połączyć oba końce formując koło. Wieniec naciąć do połowy w ok. 6-8 miejscach i delikatnie rozsunąć nacięte fragmenty. Przykryć siecieczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

  2. Przygotować kruszonkę: masło utrzeć z cukrem i mąką (w proporcjach "na oko"), tak by utworzyły się grudki. Wyrośnięte ciasto posmarować mlekiem i posypać kruszonką.

  3. Piec w piekarniku z termoobiegiem ok. 40-60 min. w temperaturze 180 stopni.

  4. Smacznego!