Wiosenne risotto ze szparagami i botwinką

Autor: n_zak (16228 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchenna szkoła przetrwania

Nasze pierwsze (w dodatku szczęśliwe ;)) risotto. Pyszne! Gdybym wiedziała, że to takie bezproblemowe danie, zagościłoby u nas już dawno... ale nic straconego, szybko nadrobimy stracone lata. :)

Dodaj zdjęcie » Więcej zdjęć »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

* 2 łyżki oliwy
* mała drobno posiekana czerwona cebula
* 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
* szklanka ryżu arborio
* 500 ml bulionu (użyłam bulionetki drobiowej)
* pęczek zielonych szparagów
* pęczek botwinki
* świeżo mielony biały pieprz
* szczypta gałki muszkatołowej
* sól

Sposób przygotowania

W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, zeszklić. Dodać czosnek, a po chwili ryż. Smażyć około 3 minut, następnie zalać 100 ml bulionu, gdy ryż go wchłonie, dolać kolejną porcję. Powtarzać, aż ryż zmięknie, od czasu do czasu mieszając (proces gotowania trwa około 20 minut). Pod koniec gotowania dodać szparagi i botwinkę, pokrojone w 2-3 cm kawałki (główki szparagów odłożyć do dekoracji), dokładnie wymieszać. Przed podaniem oprószyć świeżo zmielonym pieprzem, gałką muszkatołową i solą.
Smacznego!

Ocena:

Brak ocen