Zrazy wolowe z sosem pieczarkowym (wg diety Dukana)

Autor: (16228 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kuchenna szkoła przetrwania

I znowu dukanujemy... Kiedy zaczynałam - rok temu, dieta dopiero stawała modna, w tym momencie jest już chyba bardziej kontrowersyjna, niż popularna. Zdaję sobie sprawę, że przeciwnicy mają swoje racje. Mogę jednak potwierdzić, że jest skuteczna, a przy kilku zdroworozsądkowych odstępstwach, absolutnie nie musi być niezdrowa...

60 min

30 min

Składniki

  • * 8 plastrów mięsa wołowego na zrazy
  • * 2 ogórki kiszone (pokrojone wzdłuż na ćwiartki)
  • * 8 plasterków szynki drobiowej
  • * musztarda Dijon
  • * garść grzybów suszonych
  • * listki laurowe
  • * ziele angielskie
  • * 250 g pieczarek
  • * szklanka mleka
  • * czubata łyżka skrobi kukurydzianej
  • * łyżeczka gałki muszkatołowej
  • * ząbek czosnku
  • * sól, pieprz
  • * natka pietruszki

Sposób przygotowania

  1. Grzyby namoczyć w szklance wrzątku.

  2. Mięso delikatnie rozbić, prószyć solą i pieprzem. Z jednej strony posmarować musztardą, położyć plasterek szynki i ćwiartkę ogórka, zwinąć i zabezpieczyć wykałaczką. Tak przygotowane zrazy przyrumienić z obu stron na suchej patelni. Następnie dodać grzyby (wraz z wodą, w której się moczyły), dodać liście laurowe i ziele angielskie. Dusić pod przykryciem przez minimum godzinę, w razie konieczności podlewając odrobiną wody.

  3. Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki i podgotować na parze (około 5 minut). Skrobię dokładnie rozprowadzić w mleku, dodać gałkę muszkatołową, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól i pieprz. Podgrzewać, ciągle mieszając, aż sos zacznie gęstnieć, następnie dodać pieczarki i gotować jeszcze kilka minut.

  4. Przed podaniem posypać natką pietruszki.

  5. Smacznego!